Les Vertus des vins d'Alsace - Lorraine
La petite Venise
Le vignoble alsacien
occupe les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin, à l'altitude entre 200 et
500 mètres, encadré par les Vosges et la Forêt Noire, avec Colmar en son centre
(la 2ème ville de France la moins"arrosée", une exposition idéale sud/sud-est
lui confère un climat chaud et sec.
Les vins d'Alsace tirent de leurs sols des vertus minéralisantes dues à la présence de nombreux sels minéraux Une grande richesse en sels potassiques leur permet d'assurer un bon drainage des déchets métaboliques, particulièrement l'acide urique et l'urée, et les fait recommander aux sujets qui ont tendance à stoker les cristaux et à générer des rhumatismes.
La présence de calcium et de silice dans le Riesling et le Gewurztraminer leur confère des propriétés alcalinisantes par action sur les centres nerveux qui sont aux commandes de la digestion.
La présence de la vitamine B7 ou inositol exerce une action lipotropique réductrice et éliminatrice des graisses, ce qui permet de les inclure dans l'alimentation en cas de surcharge pondérale(à doses modérées!).
Ils s'adressent aussi aux sédentaires et à tous les cas de pléthore. Ajoutons que les vins d'Alsace permettent une excellente digestibilité car l'adjonction de SO² est infinitésimale, sous la forme de fleur de soufre, évite les maux de tête.
En Alsace , on compte 7 cépages référencés :
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Les vins d'Alsace se boivent traditionnellement jeunes mais les gewurztraminer
et les pinots gris peuvent attendre. Il existe également des appellations
"vendanges tardives" et "grains nobles" qui donnent des vins exceptionnels.
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